Como usar a roda de sabores do café sem se sentir perdido
Você já olhou para a roda de sabores do café e pensou que aquilo parecia mais um mapa confuso do que uma ferramenta útil?...
Por que o mesmo café parece diferente em dias diferentes
Você já preparou o mesmo café, com o mesmo grão, o mesmo método e a mesma receita, e ainda assim sentiu um sabor completamente...
Como memória e emoções influenciam a percepção do sabor do café
Você já percebeu como um mesmo café pode parecer incrível em um dia e apenas comum em outro, mesmo sendo preparado da mesma forma?...
Acidez, doçura e amargor: como identificar equilíbrio na xícara
Você já tomou um café que parecia ácido demais, outro excessivamente amargo e alguns que simplesmente “funcionam”, mesmo sem saber explicar o motivo? O...
Degustação guiada em casa: como fazer uma análise sensorial simples
Você não precisa ser barista, Q-grader ou ter equipamentos profissionais para entender melhor o café que está bebendo. Na prática, a degustação guiada em...
Como o olfato influencia mais o café do que o próprio paladar
Você já percebeu que, quando está gripado, o café parece sem graça, mesmo que o sabor esteja teoricamente ali? Esse fenômeno revela um fato...
Notas sensoriais do café existem ou são apenas referência?
Quando alguém lê na embalagem de um café “notas de frutas vermelhas, chocolate e caramelo”, a dúvida surge imediatamente: essas notas sensoriais existem de...
Por que duas pessoas sentem sabores diferentes no mesmo café
Você já tomou o mesmo café que outra pessoa e ouviu descrições completamente diferentes do sabor? Enquanto alguém percebe acidez vibrante e notas frutadas,...
Como treinar o paladar para perceber nuances no café especial
Muitas pessoas acreditam que não conseguem perceber notas, aromas ou diferenças entre cafés especiais porque “não têm paladar”. Na realidade, o paladar não é...
Como cuidar e limpar seus equipamentos para manter a qualidade do café
Você pode usar café de origem controlada, moagem correta e receita precisa, mas se seus equipamentos estiverem sujos, o resultado na xícara sempre será...