Uniformidade da moagem: por que partículas irregulares estragam o café
Você pode usar um café excelente, água filtrada, receita correta e ainda assim obter uma xícara confusa, ao mesmo tempo amarga e ácida. Quando...
Degassing do café: por que esperar após a torra muda o sabor
Você já abriu um pacote recém-torrado, sentiu um aroma intenso e pensou que aquele seria o melhor momento para preparar o café, mas a...
Café em grão ou moído: por que o grão preserva aroma e sabor
Você já percebeu que um café pode parecer intenso e aromático no primeiro preparo, mas perder completamente a graça poucos dias depois, mesmo estando...
Moedor manual ou elétrico: qual escolher para café especial em casa
Você pode comprar cafés excelentes, dominar receitas e controlar a água, mas se o café for moído de forma inconsistente, o resultado nunca será...
Subextração vs superextração: o que a moagem errada causa no café
Você já preparou um café que ficou ácido demais, ralo ou agressivo, e em outro dia, usando o mesmo grão, ele saiu amargo, pesado...
Moagem grossa, média ou fina e como escolher para cada método
Você pode usar um café excelente, água de qualidade e até controlar bem a temperatura, mas ainda assim obter uma xícara amarga, rala ou...
Café fresco importa mesmo? Como o tempo pós-torra muda a xícara
Você já preparou um café elogiado por todo mundo e, semanas depois, usando o mesmo pacote, sentiu que ele perdeu vida, aroma e doçura?...
Por que cafés especiais usam torra clara e quando isso não funciona
Se você já percebeu que a maioria dos cafés especiais disponíveis hoje utiliza torra clara, talvez tenha se perguntado se isso é apenas uma...
Torra clara, média ou média clara e como cada uma muda o sabor
Você já provou o mesmo café preparado da mesma forma, mas em torras diferentes, e sentiu que parecia outro grão? Isso não é coincidência...
Erros mais comuns ao preparar café especial em casa e como corrigir
Você pode investir em um café especial de qualidade, comprar um método manual famoso e ainda assim se frustrar com o resultado na xícara....









